Auf den Resten der Burg der Grafen von Everstein (um 1100) von 1727-1730 errichtet, ist es das älteste hierzulande noch bestehende Gebäude seiner Art.
Sehenswert sind die imposanten Tonnen- und Kreuzgewölbe sowie die sich über zwei Etagen erstreckende Galerie. Das Malzhaus ist Kultur- und Kommunikationszentrum und bietet anspruchsvolle Konzerte, Kabarett, Kino und Ausstellungen.
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